Hazırlayan: Nazan Ortaç
İstanbul'un vazgeçilmez lezzet noktalarından Morini ile RB Living'in kurucusu Rezzan Benardete'nin stil tutkusuyla doğan TableTales, eşsiz davetlere imza atıyor. Yemek tutkusunun, stil sahibi bir yaklaşımla yorumlayan TableTales; kişiye özel yaklaşımları, essiz mönüleri ve deneyimli ekibiyle sizi kendi hikayenizi yazmaya davet ediyor. Başak Soykan, Aslı Sayar ve Yaprak Baltacı'nın Rezzan Benardete ile bir araya gelmesinden doğan TableTales, Şamdan Plus okuyucuları için şık bir yılbaşı sofrası hazırladı ve birbirinden lezzetli üç yemek tarifi verdi. Markanın kurucu ortağı Yaprak Baltacı ile TableTales'i konuştuk hem evde harika bir yılbaşı partisi hazırlamak için öneriler aldık.
Evde kendi davetini organize etmek isteyenlere neler tavsiye edersiniz?
Her şeyden önce vereceğiniz davetin sizi yansıtmasına ve sizinle bütünleşmesine önem verin. Yiyecekler, dekorasyon, süsleme, özetle her öğenin uyumuna ve bütünlüğünü sağlamaya özen gösterin. Ve en önemli detay: Lezzetten asla ödün vermeyin.
Şık bir yılbaşı sofrası için süsleme önerileriniz neler?
Yılbaşı sofrası paylaşmayı, kutlamayı ve birlikte olmayı çağrıştırmalı. Dolayısıyla sofranızın sıcaklığı, davetlilerle ve sizinle bütünleşmesi çok önemli. Sıcaklığı yakalamak için de mum ışığını bolca kullanmalısınız. Bu detay sofranızın ruhunu tamamlayacaktır. Gelen davetlilere özel detayları kullanmak da çok önemli, bunu kaçırmayın. Onlara özel yemekler, belki isme özel peçeteler veya tabaklar... Bu tür tatlı sürprizler kendilerini özel hissettirecektir.
Bu sene yılbaşı dekorasyonunda neler moda?
TableTales olarak trendlerin peşinden sürüklenmiyoruz. Davetin ruhunu ve davet sahibinin hikayesine uygun izlerin peşinden gidiyoruz. Mesela kırmızının tonları, mürdüm ve gold'u genelde yılbaşı sofralarında çok seviyoruz. Bu renklerle son derece sıcak, davetkar, mutlu ve aynı zamanda şık, sofistike bir etki yaratmak mümkün.
Masanın yanı sıra evde nereleri dekore etmek şık olur?
Bolca mum ve sevdiğiniz çiçekler evin her yerinde olmalı. Misafir banyosu da dahil olmak üzere. Süsleri ve dekorasyon ürünlerini her yere serpiştirmek yerine, bu şekilde sade ve sofistike bir etki yaratabilirsiniz.
Uzun yıllar bankacılık yaptıktan sonra şimdiki işinizi nasıl tanımlarsınız? Nasıl bir anlam katıyor hayatınıza?
Bankacılık, kariyerimin çok önemli bir kısmı. Bankacılığın iş hayatındaki formasyonu ve disipline edici yanının hala yadsınamaz bir etkisi var üzerimde. Ama şimdiki işimi çok daha fazla seviyorum. Hayata ve insana dair daha fazla şey buluyorum. En azından daha duygusal ve yaratıcılık anlamında son derece tatmin edici bir işim var. İnsanlarla iç içe olmak, her seferinde hikayelerinin bir parçası olmak, onları mutlu etmek, hayatı birlikte kutlamak çok güzel bence.
Her davette ayrı bir hikaye yazıyorsunuz; nelerden ilham alıyorsunuz?
Yeni dokular, mimari ve dekorasyonda kullanılan yaratıcı malzemeler, sanat, moda, yani yaratıcılığın ön plana çıktığı her alan bizim için çok önemli. Özellikle sanatın ve yaratıcılığın takibini hiç bırakmıyoruz. Mümkün olduğunca hem kendi alanımızda hem de bu alanlarda uluslararası organizasyonları takip diyoruz. Ayrıca seyahat de başlı başına bir ilham kaynağı bizim için. Ziyaret ettiğimiz tüm yeni restoranlar, oteller, kullanılan renk kombinasyonları bizim için çok önemli kaynaklar. Tabii tüm bunların yanında en büyük ilham kaynağı davetin yapılacağı mekan. Konsept yaratırken en büyük ilham kaynağımız mekanın kendisi oluyor. Bazen mekana çok zıt bir konseptle şaşırtmayı, bazen de mekanla bütünleşen, mekanı yaşar hale getiren konseptler yaratarak çok iyi sonuçlar alıyoruz.
Yılbaşı, sizin en yoğun olduğunuz zaman dilimi olmalı... Hem organizasyonlara hem de özel ev partilerine hizmet veriyorsunuz, değil mi?
Kesinlikle çok yoğun bir dönemden geçiyoruz. Çok çeşitli davet ve organizasyonlar yapıyoruz. Yakın dostların yer aldığı sıcak ev davetlerinden çok kalabalık kutlamalara kadar... Bizim için önemli olan davet sahibinin hikayesini dinlemek; sonrasında her şey bununla bütünleşecek şekilde kurgulanıyor. Zaten önemli olan bir davette kaç kişinin olduğu değil, hikayenin etkisi ve akıllarda güçlü bir şekilde yer etmesidir. Bu yüzden şık bir köşkün bahçesinde bir Kandilli akşamüstünden, Fransız Yetimhanesi'nin dekorasyonunun tamamen yeniden yapılandırılmasıyla yaratılan şık ve elegan bir gece ambiyansına kadar her davette çok farklı işler çıkardık. Tek amacımız, yıllar geçse de üstünden unutulmaz hikayelere imza attık.
