BANU KAZANÇ Beslenme ve Diyet Uzmanı www.banukazanc.com.tr
üksek sıcak ve nemin yaşandığı yaz günlerinde yeme ihtiyacımız azalır; terle kaybettiğimiz sıvıyı yerine koymak için ise soğuk bir şeyler yemek ve içme isteğimiz artar. Bu yaz klimayı açmak yerine, vücudunuzu bir yaz içeceği ile serinletebilirsiniz, bunun için bol miktarda içecek alternatifiniz var. Bu hafta sizler için, sıcaklarda daha dinç ve zinde olmamız için soğuk içecekler serinletici yaz ikramları ile önerilerim olacak.
SOĞUK SU YAZIN EN İYİ ARKADAŞI
Su içmek tabii ki çok önemli! Gazlı içecekler suyun yerini asla alamazlar. Hiçbir şey vücudunuzu su gibi nemlendirmez veya canlandırmaz. Su, doğal bir nemlendirici olarak davranır. Suyunuza renk ve lezzet katacağınız o kadar çok malzeme var ki! Maden suyu tüketimi, özellikle yaz aylarında terleme ile kaybedilen minerali geri kazanmak için önemlidir, magnezyum, kalsiyum, sodyum ve potasyum kaynağıdır. Ancak sodyum içeriği nedeniyle bünyesinde tuz bulunduğu unutulmamalıdır, ölçülü tüketilmesi gerektiğine vurgu yapmak istiyorum. Maden suyunu taze sıkılmış meyve suları, greyfurt suyu, domates suyu veya ayranın için ilave ettiğinizde harika sağlıklı bir içecek elde edersiniz.
LEZZETLİ KOMPOSTOLAR
Hazır meyve sularının, gazlı içecekler nedeniyle unuttuğumuz lezzetlere mutfakta yer açıyoruz. Meyvelerin diriliklerini korumaları için, önceden şeker ilave edip kaynattığınız su içine meyveleri atıp, 8-10 dakika tutup, soğutarak tüketebilirsiniz. Kompostoların, vişne gibi kırmızı meyvelerle çok hoş görünümleri oluyor. Tabii elma, armut, kayısı, şeftali, erik, çilek, ahududu ile de yapabilirsiniz. Şeker yerine tatlandırıcı ve çok az bal ilave edebilir, dut kurusunu öğüterek elde ettikleri dut kurusu şekerini ya da Hindistancevizi şekerini, rafine şeker yerine kullanabilirsiniz. Tarçın, karanfil ilave etmek sizin damak tadınıza kalmış. Baharatlar, muskat, tarçın, karanfil, yıldız anason, kakule ya da hindistancevizi, vanilya gibi ilaveler tat ihtiyacını azaltırlar.
GRANITA VE SMOOTHIE
Granita yapmak için meyve püresini, çok az şeker ve limon ilavesi ile hafifçe pişirdiğiniz şurup ile birlikte hazırlayıp, bir saklama kabının içinde buzluğa koyup, ara sıra çatalla karıştırmanız yeterli. Böylelikle, hazırladığınız karışım buzlu ve kıtır kıtır olacaktır. İstediğiniz yaz meyvesini kullanabilir, şeftali, böğürtlen, çilek gibi sevdiğiniz meyvelerle hazırlayabilirsiniz. Blender'da böğürtlen, çilek, frambuaz gibi meyvelere; süt, yoğurt ve buz parçaları ekleyerek, kalorisi düşük muhteşem smoothie'ler yapabilirsiniz.
KEYİFLİ DİĞER YAZ İÇECEKLERİ
Buzlu çay: Yeşil çay veya siyah çayı önce demleyip, sonra demini hemen soğutmanız gerekir. Çayın içine bol miktarda buz koyarak sağlayabilirsiniz. İsterseniz sıcak iken karanfil, tarçın koyabilir ya da soğuttuktan sonra taze nane, yeşil elma limon dilimleri ile süsleyebilir. İçine tatlandırıcı veya 1 tatlı kaşığı bal koyabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet isterseniz, portakal veya şeftali suyu ilave edebilirsiniz.
Soğuk kahve: 1 çay bardağı soğuk süt, 1 çay bardağı su, 1 çay kaşığı kahve, 1 çay kaşığı şekerle blender'da frappe yapabilir, birkaç parça buz ilave edip, üzerine kakao serpebilirsiniz.
Ayran:1 bardak ayranın içine rendelenmiş 1 adet salatalık, az miktarda nane ya da dereotu, biraz maden suyu ilave ederek; kırık buz parçaları ile servis yapabilirsiniz. Farklı bir ayran tarifi de şu: 2 su bardağı yoğurt, 2 küçük pancar haşlanmış, 4 bardak soğuk suyla, nar veya vişne tanelerini blender'dan geçirin. İşte, kolaylıkla hazırlayacağınız nefis bir içecek.
Limonata: Yaratıcı limonata tarifleri hazırlayabilirsiniz. Zencefilli limonata veya daha yaratıcı bir tarif şöyle: 5 dilim karpuz ve yarım limonun suyunu blender'dan geçirip, üzerini taze nane yaprakları ile süsleyip içebilirsiniz.
