Uzun yıllar New York’ta yaşayan, çalışan ve bu şehri çok iyi tanıyan şef İsmet Saz, bize özel bir gastronomik rota çizdi. Bir New Yorker olan İsmet Saz ile özel lezzet duraklarını keşfetmeye hazır mısınız?
Önce isterseniz güzel bir kahvaltı nerede yapılırla başlayalım. En favori kahvaltıcım Buvette. Burası West Village’da bulunan küçücük bir French Bistro. Paris’te ve Londra’da da şubeleri var. Ben New York’takini daha çok seviyorum, diğerlerine de gittim çünkü. Buradaki Truffle Scrambled çok iyi. Daha sonrasında ise öğle yemeğinde Chelsea Market’teki Lobster Place de oldukça başarılı. Düzinelerce istiridye ve haşlanmış istakoz yiyip bir içecekle sonlandırabiliyorum. Burada tabii bir de üçüncü bir lokasyonumuz var. Arada öğleden sonra karnınız acıktığında güzel bir tako derseniz Tacombi olabilir. Güzel ve tarihi Meksika dokusunda hizmet veren takocu Katz’s Delicattessen tavsiyemdir. Özellikle brisketi bence oranın en özel lezzetlerinden bir tanesi. Sokak lezzetleri olarak Sixth Avenue ile 55. Cadde köşesindeki The Halal Gays’ın afgan acısıyla hazırladığı combo döner de bence New York’un ikoniklerinden. Sant Ambroeus’ta bir pazar brunch’ı ya da kahvaltı vazgeçilmezlerden. Şu an çok revaçta olan Blue Bottle Coffee iyi bir kahveci olarak New York’ta gözümüze çarpıyor. Takocularda ikinci en sevdiğim yer ise Los Tacos No1. Bir tanesi Financial District bir tanesi ise Chelsea Market’in içinde. Güzel bir Meksika yemeklerine örnek gösterilebilecek bir adres. İtalyan olarak ise Carbone benim favorilerimden. Çok turistik olmasına rağmen sizi hiç yarı yolda bırakmayacak, yanıltmayacak olan adreslerden bir tanesi de Baltazar. İyi bir akşam yemeği yemek isterseniz de Torishin. Bu restoran benim Japon mutfağı favorilerimin başında geliyor. Robata Japon ızgara üzerinde hazırlanan yemekleri yiyebilirsiniz. Le Coucou’dan da bahsedeyim. Klasik bir Fransız restoranı. Şefi de çok iyi tanırım. Bu da iyi bir alternatif. Viyana mutfağı dediğimde de Marcus Glocker’in açtığı Koloman iyi ve keyifli bir restoran. Bir istiridye yerim, Clam Chowder içerim diyorsanız da 42 Central Station’un içindeki meşhur seefood restoranı Oyster Bar’a gidebilirsiniz. Orası da keyfli yemek yenilecek yerlerinden bir tanesi. İyi bir kokteyl içeyim derseniz de 734 Washington Street üzerindeki Entwine gayet keyifli bir bar olarak gözümüze çarpıyor. Bunların dışında barlar arasında McSorleys, Ganseworth Hotel Roof, L’Squina’yı söyleyebilirim. Restoranlarda ise The Horseman, Her Name Was Carmen, Havana’yı da ekleyelim.
