Özgür olmak’ teması üzerine kurgulanan eşsiz tatlar, JW Marriott Hotel Istanbul Marmara Sea’de Şef Sungmo Lee ve şef Fatih Alkan tarafından misafirlerle buluşturuluyor. Şaşırtmacayı seven Akira Back; “Farklı damak tatlarını anlıyorum ve farklı kültürlerden aromaları karıştırarak herkesin seveceği şeyler ortaya çıkarmayı biliyorum” diyor ve ekliyor “Yemeklerim tamamen ‘özgürlük’ üstüne. Mutfakta özgür olmak ve misafirlerimiz için büyüleyici deneyimler yaratmak her zaman imtiyazlı bir iş ve bunun için her zaman şükrediyorum. İnsanlar iş hayatında ve sosyal hayatında ne kadar özgür olurlarsa o kadar mutlu olurlar.”
Unutulmaz bir lezzet deneyimi
Akira Back Istanbul, dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şef Akira Back’i Eylül ayında ağırlamaya hazırlanıyor. Bizzat kendisinin katılımıyla İstanbul’daki misafirlerini ağırlayacak olan ünlü şef, modern Japon mutfağı severlere unutulmaz bir mönü sunacak. Mönüde birkaç farklı bölüm yer alıyor: Soğuk yemeklerde içinde umami aioli, mikro biftek otu (micro shiso) ve beyaz trüf yağıyla AB Tuna Pizza, marine edilmiş Masago, kırmızı kuzukulağı (red sorrel) ve Chojang’la Jeju Domi ve Osetra havyarı, wasabi soyası ve brioche ekmeğiyle Toro ve Sarı Kuyruk Akya (Yellowtail) Tartarı yer alıyor. İmza Sushi Roll’larda kızarmış kısa kaburga ve Asya usulü lahana salatalı Cow-Wow Roll, karides tempuralı, acı ton balıklı, somon belly Aburi ve chipotle mayonezli Perfect Storm; acı yengeçli, salatalıklı, kuşkonmazlı ve karpuz pop rock’lı Pop Rockin’ yer alıyor.
Damak çatlatan tatlar
Maceraperest misafirlerimiz için şefimizin imza gizemli kutusu Nazo 9, masanın yanında bir sunumla ve şefin seçtiği sashimi ve sushi’lerle açılıyor. (Keyfini çıkarmak için en az 2 kişi olmalısınız.) Yemek sonrasında sindirimi kolaylaştıran Dessert Sakes tatlıları ve içinde Lucama mus, çikolatalı brownie ve kakao parçacıkları bulunan AB Cigar, Japon Viskileri ve Sake Flights’la geceyi sonlandırabilirsiniz. Mayıs ayından itibaren her salı, perşembe ve pazar günleri gerçekleşen ‘AB Social Nights’, Akira Back’i deneyimlemek isteyen misafirlerimiz için güzel bir alternatif oluşturuyor. Bunun yanı sıra 12 kişilik özel ‘AB Suite’te mahre - miyet arayan misafirlerimiz, şeflerimizin özel servisiyle unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşıyorlar. Yaz ayları boyunca Executive Şefler tarafından verilecek olan sushi workshoplarını ise sosyal medya hesapları üzerinden takip etmeyi unutmayın!
