2013 yılında Umut Evirgen tarafından beş masalık küçük bir pizzeria olarak Emirgan’da kapılarını açan ve kısa sürede Napoliten pizzalarıyla fenomen olan Pizza Emirgan, kuruluşunun onuncu yılı şerefine yenilenen yüzüyle İtalyan mutfağının en sevilen tatlarını İstanbul Boğazı’na taşıyor.
Haziran ayında kapılarını açan ve mimar Engin Özmen imzası taşıyan Pizza Emirgan’da retro detaylar modern bir dokunuşla karşımıza çıkıyor. Üç boyutlu çiçeklerle süslenen antika porselen lambalar, seramik vazolar, Murano camlı aynalar, ahşap sandalyelerle masalar ve mermer bordürler arasına yerleştirilmiş mozaik zeminiyle kapıdan içeri girdiğinizde içinizi ısıtan bir dekorasyona sahip restoranın bu değişen yüzü için Özmen, “Pizza Emirgan ilhamını İtalyan ikonlarından alıyor. Sıcak, samimi, doğal ama aynı zamanda gizemli ve biraz femme fatale. Tıpkı Sofia Loren gibi… Restoranda retro detaylar, geleneksel İtalyan mutfağının rengarenk sofraları ve bir mücevher gibi özel bir bar tasarımıyla harmanlanıyor. Pizza Emirgan’a gelen her müşterinin kendine has bir İtalyan deneyimi yaşaması adına tüm oturma grupları farklı stilde ve renklerde kurgulandı. Mekânın aydınlatması ağırlıklı olarak aplikler ve vintage abajurlarla sağlanırken, masalar üzerinde yanan mumlar ve pizza fırınının ateşi bu ambiyansa samimi bir dokunuş katıyor” açıklamasını yapıyor.
Pizza Emirgan’ın yenilenen menüsü ise şef Burak Fındık’a ait. Geleneksel Sicilya mutfağının sevilen tatlarından trüflü arancini kroket ile doğranmış patlıcanla sebzelerden hazırlanan Capanota Siciliana’dan klasik burrata ile prosciutto tabağına; Capellini Con Bottarga, Linguine Alla Vongole, Spaghetti Con Polpette gibi klasiklerin yer aldığı dokuz farklı ev yapımı makarna çeşidinden karides ve kabaklı risotto’ya; Floransa usulü dana biftek Bistecca Alla Florentina’dan Sardunya kökenli ıstakoz Aragosta’ya, İtalya’nın farklı bölgelerinden birçok yeni lezzet restoranın özel menüsünde karşımıza çıkıyor. Özel odun fırınında hazırlanan Napoliten pizzalar ise yenilenen tatlarıyla Pizza Emirgan’ın gözdesi olmaya devam ediyor. Fındık birçok farklı seçeneği bir arada sunan menüdeki kendi favorilerini “Başlangıç olarak Scarola e Pistacchi, ana yemekte Aragosta, pizza seçeneklerinde ise Tartufo e Carpaccio di Manzo önerilerim arasında” sözleriyle açıklıyor.
Emirgan Group’u kurduğu günden bu yana yeme - içme sektöründeki son trendleri yakından takip ederek İstanbul eğlence hayatına yeni bir soluk getirmeyi başaran Umut Evirgen’in Pizza Emirgan’daki sürprizleri, yenilenen menüsü ve dekorasyonuyla sınırlı kalmıyor. Restoranın üst katında yer alan ve sadece mekan içerisindeki özel bir asansörle ulaşabileceğiniz Upstairs, 2023 yazının en çok konuşulan barlarından biri olmaya aday. Özellikle muhteşem İstanbul Boğazı manzarasına sahip terası, gün batımı keyfi için ideal bir seçenek.
