HAZIRLAYANLAR: SONER GÖMLEKSİZ soner.gomleksiz@sabah.com.tr
ERSİN AL ersin.al@sabah.com.tr
TOG ve Herkese Kitap Vakfı gibi birçok vakıfta sosyal sorumluluk çalışmaları ile adından söz ettiren Burcu Hanif, karantina günlerinde hareketsiz kalmamak için bol bol mutfağa girerek yemek yaptığını söylüyor. Hanif, geçtiğimiz hafta bizim için mutfağa girdi ve en sevdiği tariflerden birini yaptı. "Karantina günlerinde, evde tüm gün vakit geçirdiğimiz için, kendimi ödüllendirmek amaçlı bu aralar tatlı ağırlıklı tarifler deniyorum genelde" diyen Burcu Hanif, son zamanlardaki favori tatlısının ise limonlu cheesecake olduğunu söyledi. İşte, yapımı son derece basit ve tadı da bir o kadar lezzetli olan limonlu cheesecake tarifi…
LİMONLU CHEESECAKE
İki paket Burçak bisküvi, el ile ufalanarak un haline getirilir. Rondo çok yassı bir hale getirdiği için elle yapmayı tercih ediyorum. İçine 50 gram eritilmiş tereyağı eklenerek yoğrulur. Oluşturulan bisküvi hamuru üzerine bastırılarak fırın tepsisinin tabanına döşenir ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır. 1 paket labne peyniri (200 gram), 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı toz şeker ve 2 adet yumurta derin bir kapta mikserle güzelce çırpılır. Üzerine 2 yemek kaşığı un, 1 limon kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı vanilya eklenir. Elde edilen karışım, bisküvi ile hazırlanan kek hamurunun üzerine döküldükten sonra 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Cheesecake'in limon sosunu hazırlamak için ise ısıya dayanıklı bir kaba 50 gram tereyağı, 1 çay bardağı toz şeker, 1 yumurta, 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı limon suyu konur ve sürekli karıştırılarak benmari usulü pişirilir. Soğuması beklenen sos, servis öncesinde cheesecake'in üzerine dökülür.
